Özellikle meze türlerinde ve mutfak hayatınca bolca kullanılan patlıcan sebzesiyle yeni bir meze tarifi mevcut. Babagannuş tarifi yöreden yöreye değişkenlik gösterebilir. Közlenmiş domates, biber ve patlıcan ile yapılır. Birde bu mezenin tahin ile yapılan bir türü var oda tam olarak Lübnan’da adı mütebbel olan meze’ye eşdeğer. Misafir sofralarınız için meze olarak sunabileceğiniz tarife geçelim.
Malzemeleri;
-
3 adet büyük boy patlıcan
-
3 adet kırmızı biber
-
4 adet yeşil biber
-
2 adet domates
-
1 adet sarı biber(isteğe bağlı)
-
2 diş sarımsak
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Babagannuş Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcan, biber ve domateslerimizi közleyelim ve kabuklarını soyalım. Patlıcanları bir bıçak ile rastgele parçalayalım ve diğer sebzeleri de doğrayalım. Sarımsakları ezdikten sonra zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ile iyice karıştıralım. Tüm malzemeleri bir kaba koyduktan sonra karıştırabiliriz ve sunuma hazır! Afiyet olsun.
Meze Tarifleri için tıklayabilirsiniz.
Mekancu Instagram hesabını takip edebilirsiniz.
